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文章真实身高，文章个人资料简介家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身(shēn)体(tǐ)好

　　各有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅主要区别(bié)在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢(màn)，使用(yòng)时保(bǎo)温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新(xīn)手使用(yòng)。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较(jiào)好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快(kuài)，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用(yòng)，并且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对(duì)题(tí)主这个问题我们先来(lái)了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和(hé)熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳(tàn)量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工(gōng)艺(yì)

　　生铁由于(yú)其含碳量(liàng)高并夹杂其它(tā)元素(sù)在(zài)内，导致它(tā)在(zài)特性上虽然坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会(huì)很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过(guò)1000多度的(de)高温融(róng)化(huà)过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属(shǔ)于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立体(tǐ)旋(xuán)压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了(le)解完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来看看生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅文章真实身高，文章个人资料简介的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也(yě)是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容(róng)易破裂，前(qián)期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。