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　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点(diǎn)，被称之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉(三大球和三小球分别是什么 三大球的起源yù)为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量(liàng)也很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。三大球和三小球分别是什么 三大球的起源

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在(zài)沙(shā)地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍山药

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