干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招<警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗/h3>　　1、腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬(yìng)了。

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊(là)肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好(hǎo)不要(yào)用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要(yà警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗o)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他(tā)时(shí)做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作(zuò)的(de)过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配(警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到(dào)热(rè)水中泡(pào)软;处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮熟。

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