料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料(liào)酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里(lǐ)的料酒没(méi)了(le)，但是(shì)炖(dùn)肉(ròu)里最重要(yào)的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应(yīng)该也是可以的吧？一(yī)般在没有料酒(jiǔ)的情(qíng)况(kuàng)下用什(shén)么替代是(shì)比较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗(ma)

　　家里没(méi)有料酒(jiǔ)了(le)可(kě)以(yǐ)用白酒代替，不过需要注意的是，虽(suī)然白酒也能起到(dào)去腥的目的，但由(yóu)于酒精度数含量过高(gāo)，所以会(huì)对蛋白质(zhì)和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也(yě)会影响菜肴原有的(de)风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料酒了(le)也可(kě)以(yǐ)用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代(dài)替(tì)。

　　料酒是所有(yǒu)烹(pēng)饪(rèn)用(yòng)酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的(de)香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是(shì)所(suǒ)有烹饪(rèn)用(当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思yòng)酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪(rèn)用酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是(当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思shì)去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的(de)香气，有利(lì)于咸(xián)甜(tián)各味(wèi)充分渗入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用量也是稍微(wēi)有点讲(jiǎng)究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹(pēng)调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫(háo)升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒(jiǔ)还是根据菜品酌情使用~注意一(yī)定的量就(jiù)好了哦。

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