嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di-橘子百科-橘子都知道

嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的(de)。通常(cháng)在鱼(yú)儿(ér)发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jī嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念ding)，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前(qián)会从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会(huì)食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱(ruò)者进补的好时(shí)机，鱼(yú)则(zé)是(shì)进补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的(de)蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微(wēi)生物的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间也大(dà)大延(yán)长，通(tōng)常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻(dòng)变(biàn)性和一系列理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的(de)肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解冻的时(shí)候却没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉(嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念diròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因(yīn)为(w嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念dièi)这一点损(sǔn)失如果也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影响，也(yě)会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的(de)营养损失(shī)。