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柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不能吃了(le)，柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物(wù)长(zhǎng)期放(fàng)置的过程中在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成(chéng)酒(jiǔ)精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃(chī)吗

　　柿饼有(yǒu)酒味(wèi)要(yào)看(kàn)酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很(hěn)淡，并(bìng)且打开之后，一会儿就没有(yǒu)了(le)的(de)话(huà)，食用的时(shí)候也(yě)是(shì)没有(yǒu)酒味的(de)，这(zhè)种柿(shì)饼还是(shì)可以(yǐ)食用的(de)。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并且(qiě)食用(yòng)的时候也(yě)有很重的酒味，那么这种柿饼(bǐng)就不建议再(zài)食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物，因此在长(zhǎng)期放置的过程(chéng)中(zhōng)，碳水化合物会(huì)在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精，因此柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可(kě)以将(jiāng)柿饼打开放置一(yī)段时间，待(dài)酒味消失(shī)之后就可以正常食用了，不(bù)会影响身体健康。

　　柿(shì)饼(bǐng)中含有大量的碳水(shuǐ)化合(hé)物，具有抑制(zhì)细菌增长的作用，再加(jiā)上(shàng)冷冻室的温度很低，因此(cǐ)可以抑制细菌的滋生，可以很好(hǎo)的保藏(cáng)柿饼，因此这样的(de)柿饼(bǐng)没(méi)有酒味。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-柿(shì)饼

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