螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味(wèi)并不高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级(bù)是螺蛳(sī)粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道(dào)的可(kě)以不放酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材(cái)料也会没有问(wèn)题的，本(běn)身是不会影响到螺(luó)蛳(sī)粉的口感的(de)。

螺(luó)蛳粉为什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭(chòu)味是(shì)源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味(wèi)道也恰恰是螺(luó)蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也(yě)会更(gèng)烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用筷子试试能(néng)不能(néng)把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮好(hǎo)了(le)，不能夹(jiā)断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后放(fàng)入(rù)配菜和煮好的(de)螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配(pèi)料(liào)搅拌(bàn)均匀就可(kě)以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中(zhōng)的独特配料(liào)——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第(dì)一集就详细介绍了(le)柳州酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰(fēng)富的(de)大头甜(tián)笋，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自(zì)然会产(chǎn)生一些有鲜味儿的(de)氨(ān)基酸物质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也(yě)正是由此而来(lái)。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的(de)味(wèi)道，两者相加，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口(kǒu)味让(ràng)人上头辅料(liào)多食材丰富

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