在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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