干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五(wǔ)个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不(bù)要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于(yú)干透了(le)，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其(甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处qí)他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹(chuī)干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处肉香肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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