鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时(shí)候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹(是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约1是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗0分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的(de)患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因为其(qí)他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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