干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特(tè)别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉(ròu)太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次(cì)，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过(guò)注意(yì)是(shì)否变质，不(bù)要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬(yìng)，就北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？先(xiān)把皮(pí)放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

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　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干(gàn)净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

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