咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕(gū)噜肉的制(zhì)造(zào)等问题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的(de)日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在广(guǎng)东(dōng)的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于(yú)我国(guó)以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传(chuán)说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入(rù)测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后(hòu)切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切(qiè)大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗: #ff0000; line-height: 24px;'>《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白(bái)醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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