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小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息淄(zī)博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特(tè)色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价(jià)（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”

　　对于(yú)小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北(běi)、河(hé)南(nán)、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升。