近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全(quán)国(guó)各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一(yī)场新闻(wén)发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(b湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少ó)、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品(pǐn)质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客(kè)源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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