酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂(zhī)肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合(hé)，所以味道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好湖南电大几本，湖南长沙电大是几本闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油湖南电大几本，湖南长沙电大是几本，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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