鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎么补(bǔ)救以及(jí)鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救，蒸鸡(jī)蛋蒸(zhēng)半天还是稀的(de)能吃吗(ma)，蒸蛋(dàn)蒸了20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么办等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以(yǐ)下的生活小知识(shí)：

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成(ché1dm等于多少cm 1dm等于多少mng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī1dm等于多少cm 1dm等于多少m)蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患1dm等于多少cm 1dm等于多少m者、身体有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式(shì)可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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