金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资(zī)者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团前来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文(wén)中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店(diàn)（如(rú)社(shè)区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游(yóu)客也(yě)会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了(le)明(míng)显(xiǎn)提升(shēng)。

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　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施(shī)保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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