苏三起解的故事，苏三起解的故事简介-橘子百科-橘子都知道

苏三起解的故事，苏三起解的故事简介家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点的(de)。

　　关于家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好以及铸铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身体好，什么铁锅最好用又健康，买(mǎi)铁锅(guō)是(shì)生铁好还是熟铁好，家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好用(yòng)等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活小知(zhī)识(shí)：

家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)

　　各(gè)有优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主要区别(bié)在于(yú)传热均匀(yún)，但同时导(dǎo)热(rè)比较慢，使(shǐ)用(yòng)时保温效果比较好，所以更适(shì)合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨(chú)房新(xīn)手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好打理和清(qīng)洗，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果(guǒ)掌握(wò)不好(hǎo)火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这(zhè)个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内(nèi)，导(dǎo)致它(tā)在特(tè)性上虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的高温融化(huà)过成(chéng)铁水，再通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是(shì)传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完了(le)原(yuán)材(cái)料特性和铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它的缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃(rán)料(liào)的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅(guō)和后期养锅没(méi)有(yǒu)处理好，锅(guō)体会生(shēng)锈。