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　　一般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口部位一定要(yào)封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避免切(qiè)口部位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白(bái)，质地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开(kāi)封(fēng)后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高(gāo)温不可高于六十度)然后加(jiā)热(rè)至70-80度放(fàng)入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般(bān)经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看起来有(yǒu)些(xiē)像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的混合物，所有口感(gǎn)很(hěn)细腻，不过这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收(shōu)其(qí)它食物的味(wèi)道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细(xì)腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室(shì)温(wēn)融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖(táng)和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成(chéng)面(miàn)，之后加入(rù)黄(huáng)油继续揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵到(dào)两倍大的(de)时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下(xià)约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发(fā)的时候在下面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高(gāo大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物)速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头跟奶油之(zhī)间也(yě)会摩(mó)擦产生(shēng)热(rè)量(liàng)加上室内的温度，都会(huì)让奶油(yóu)融化，打发淡(dàn)奶油的时候(hòu)最好是加(jiā)糖(táng)粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注(zhù)意的(de)就是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间(jiān)。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的(de)点心(xīn)。

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