鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期(qī)有(yǒu)手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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