金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本(běn)周我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学(xué)生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不上(shàng)号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人(rén)群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限于(yú)山(shān)东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政府出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规(guī)范其行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升。

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　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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