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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异(yì)状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会(huì)一些片状(zhuàng)物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质(zhì)地(dì)粗(cū)糙，用(yòng)手(shǒu)捏的(de)时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质上(shàng)并没有(yǒu)区别，都(dōu)是(shì)现(xiàn)代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深(shēn)加工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业(yè)标准参与起草单位,杭(háng)州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食品零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿(sù)的(de)大型副食品(pǐn)连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )公安协警工资多少，公安协警怎么样>

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　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销售的(de)企(qǐ)业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市(shì)晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶(chá)业有限公司 )

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　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白(bái)莲系列产品开发(fā)生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系(xì)列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食(shí)品(pǐn)的(de)研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化(huà)，使粉的颜(yán)色由白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均(jūn)不如藕粉，色(sè)泽多呈白(bái)色(sè)或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同(tóng)食(shí)，因(yīn)为纤维(wéi)素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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