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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以(yǐ)生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有(yǒu)丰富的胡萝卜素、维(wéi)生素、矿物质、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南(nán)瓜(guā)可以较好(hǎo)的保存其营养价值，但建议(yì)控制摄入量，以免造(zào)成(chéng)胃肠道不适，日(rì)常适量生吃(chī)南瓜，对于改善(shàn)皮(pí)肤(fū)状态、缓解(jiě)便秘发生等有一定(dìng)的(de)辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜好(hǎo)吃(chī)

　　1、首(shǒu)先观察南(nán)瓜(guā)的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一(yī)样(yàng)的。

　　市(shì)场上常卖的两个(gè)品种，一(yī)个是蜜本南瓜，要面甜(tián)的就要挑选颜(yán)色橙色绥化去年疫情 绥化是几线城市的，成熟的好，口感就好;还有一(yī)种京绿栗(lì)南瓜(guā)，北(běi)京(jīng)的品种(zhǒng)，挑选要(yào)找(zhǎo)颜色深绿的、所以，什么样的南(nán)瓜又面(miàn)又甜，首先看颜色(sè)准(zhǔn)没错。

　　2、观(guān)察南瓜(guā)外形。

　　可以(yǐ)通过看(kàn)南瓜的(de)形状看出来(lái)，有的南瓜是圆的，带有条纹(wén)的；有(yǒu)的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形(xíng)状(zhuàng)的南瓜，在挑选(xuǎn)的时候，要找形状完整的，有凸起(qǐ)或斑(bān)点的不影响口感，这(zhè)是南(nán)瓜抵(dǐ)制(zhì)虫害，保(bǎo)护(hù)自己留下来的(de)痕(hén)迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用手掐(qiā)南瓜外皮，如果比较坚硬(yìng)，那就(jiù)是老南瓜；如果(guǒ)一掐(qiā)就(jiù)破(pò)，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时(shí)，可将(jiāng)南(nán)瓜托起，一只(zhǐ)手去(qù)轻轻(qīng)的拍(pāi)打，辨别(bié)一下南(nán)瓜的声音，闷响(xiǎng)的就是老南瓜，反之，成熟(shú)度(dù)就没那么(me)好了。

如何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外(wài)皮(pí)颜色上来说，金(jīn)黄色的南瓜，颜色(sè)越深黄，条纹(wén)越(yuè)清楚粗重越(yuè)成熟；绿色的(de)南瓜，绿(lǜ)得(dé)发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿(ér)越(yuè)鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味(wèi)，而没有成熟的(de)嫩瓜有(yǒu)一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜(guā)外(wài)皮(pí)比较坚硬紧(jǐn)实(shí)，如果南瓜皮一掐(qiā)就破，就证(zhèng)明(míng)成(chéng)熟度不够。

　　另(lìng)外(wài)，用手掐一(yī)下南瓜上(shàng)的那一(yī)小段茎，如(rú)果感(gǎn)觉(jué)非常硬，就(jiù)证(zhèng)明南瓜采摘的时机比(bǐ)较(jiào)合适。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可以看看瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃(wèi)的(de)南瓜：南(nán)瓜是调养肠(cháng)胃很(hěn)好的(de)食物(wù)，南(nán)瓜中含有丰富的维生素A原，可以参(cān)与胃内上皮(pí)组(zǔ)织的正常代谢，保护(hù)胃(wèi)黏膜(mó)，促进溃疡愈合;果胶(jiāo)则(zé)可以让消化道(dào)免受粗糙食(shí)品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜与(yǔ)护肾：南(nán)瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒(dú)杀虫，降(jiàng)糖(táng)止(zhǐ)渴的功效，现代医学研究证(zhèng)明(míng)，南瓜中的(de)果胶帮助(zhù)肝(gān)、肾功能(néng)减弱的(de)人增强肝肾细胞的(de)再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病(bìng)：南瓜富(fù)含维(wéi)生素(sù)a、维生素c和维(wéi)生素(sù)e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果(guǒ)胶可推迟(chí)食(shí)物(wù)排空、延(yán)缓肠道对糖(táng)类的吸收，从而(ér)控制血(xuè)糖升高。

　　此外，南(nán)瓜所(suǒ)含有的(de)矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的(de)物质。

　　所以糖(táng)尿病患者应适当吃(chī)些用南瓜做的(de)食物。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：人(rén)民网(wǎng)-南瓜并非要新(xīn)鲜才好吃 如何(hé)挑到好(hǎo)南(nán)瓜

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