木聚糖酶和a淀粉酶是不一(yī)样的，木聚(jù)糖酶(méi)属于(yú)一(yī)种半纤维(wéi)素酶，可作(zuò)用于水不(bù)溶性阿拉伯木聚糖骨架(jià)，降(jiàng)低(dī)其分(fēn)子(zi)大(dà)小(xiǎo)和吸(xī)水率，从(cóng)而促进面筋交联，对于改(gǎi)善面包品质具(jù)有(yǒu)重要(yào)作用。

　　而a淀粉酶含(hán)水量百分之5-百分之8。

　　溶(róng)于水，不溶(róng)于乙醇(chún)或乙醚。

　　木聚(jù)糖是(shì)一种存在于植物细(xì)胞(bāo)壁中(zhōng)的异质(zhì)多(duō)糖，约占植(zhí)物(wù)细(xì)胞(bāo)干重的(de)百(bǎi)分之15-百(bǎi)分(fēn)之35，是植物半纤维素的(de)主(zhǔ)要成(chéng)分。

　　大(dà)多数(shù)木聚(jù)糖是一种结构(gòu)复(fù)杂的，具有高度分枝的异质多(duō)糖，含有许(xǔ)多(duō)不同的取代(dài)基(jī)。

木(mù)聚(jù)糖(táng)酶在饲(sì)料(liào)中的重(zhòng)要作用有哪些

　　饲料(liào)中通常(cháng)含有较多的非淀粉花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了多糖(táng)，主要包括阿(ā)拉伯木聚糖、β-葡聚糖、旷(kuàng)半(bàn)乳糖苷、果(guǒ)胶(jiāo)、纤维素(sù)等。

　　其中阿(ā)拉(lā)伯木(mù)聚糖和β-葡聚糖占非淀粉多(duō)糖的30%，因为单胃动物不(bù)能分(fēn)解非淀粉多糖，所以非淀粉(fěn)多糖就(jiù)成为一种抗营养因子。

　　非(fēi)淀粉(fěn)多糖能结合大量(liàng)的水，使(shǐ)采食动物消(xiāo)化道中的食糜(mí)体积增大，粘度增加，并形成凝胶，结果造(zào)成消化酶的功能不能正常进行，影响肠胃的(de)吸收(shōu)，造成食糜在小(xiǎo)肠(cháng)中(zhōng)滞留，从而引起微生物异(yì)常繁殖(zhí)，造(zào)成(chéng)动物生长受(shòu)阻、饲料(liào)转化率降低。

　　研究表(biǎo)明(míng)，饲料中添加木(mù)聚(jù)糖(táng)酶，可显著降低阿拉伯木聚糖分子大小(xiǎo)，将其分解成较小(xiǎo)聚合度(dù)的低聚木糖，从而改善饲(sì)料性能(néng)，消除(chú)或降低因粘度(dù)增加而引起的抗营养作用。

　　通常该酶(méi)与α-淀粉(fěn)酶、蛋白(bái)酶等(děng)酶制剂成复(fù)合酶，特别适合添加于采用小(xiǎo)麦和大麦(mài)为基础(chǔ)的家禽日粮。

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