近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全国(guó)各(gè)地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“东隅已逝桑榆非晚是什么意思淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行(xíng)市场调节(jié)价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价(jià)格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎ东隅已逝桑榆非晚是什么意思o)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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