咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的(de)唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(hu1ma等于多少a，1ua等于多少aáng)、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看到(dào)筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖(táng)醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入(rù)两(liǎng)大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒(d1ma等于多少a，1ua等于多少aào)入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　1ma等于多少a，1ua等于多少a9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了(le)协助入(rù)味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的(de)用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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