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淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要(yào)不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到水底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看(kàn)。

　　2.半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比例(lì)一般为半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用(yòng)面粉代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不同的东西,使用面(miàn)粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话(huà)不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等(děng)所有东西(xī)都下(xià)锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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