酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思p>

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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