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池子为什么被封杀藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质(zhì)，具(jù)有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收(shōu)，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热量，多(duō)种维生素及矿物(wù)质元(yuán)素，能够(gòu)为(wèi)身体供给日常(cháng)所需的养分元素(sù)。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗(kē)粒(lì)状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道(dào)水的(de)次序不(bù)能倒置，第一次(cì)是(shì)凉(liáng)开水，第(dì)2次(cì)是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀池子为什么被封杀粉两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩池子为什么被封杀微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明(míng)度都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数(shù)小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述(shù)加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的(de)片状，白中透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　我国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍(shào)两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌，前(qián)史上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国(guó)和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去(qù)皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百(bǎi)指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　近年来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但(dàn)国内(nèi)外商场需求(qiú)量大，产值远远不(bù)能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地(dì)用其(qí)他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量(liàng)终不(bù)如真藕粉。

　　【采挖和(hé)加工】藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练(liàn)时刻(kè)有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　主产区(qū)藕粉加工一般(bān)自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭(tíng)或(huò)村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因(yīn)藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能而(ér)异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行(xíng)，个别(bié)出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗(cū)糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细(xì)微的薄片(piàn)，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒(lì)状。

　　加工对成质(zhì)量(liàng)量(liàng)的(de)联系很大，主要有以(yǐ)下(xià)三点:

　　一(yī)、仔细按工艺(yì)流程进行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削(xuē)片技(jì)能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄(báo)片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　三、在晴(qíng)天加工，一次晾(liàng)干的色(sè)泽似桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　【种类(lèi)和产(chǎn)地(dì)】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区加工习(xí)气的(de)不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制成片(piàn)状再(zài)投入商场。

　　藕粉(fěn)主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最(zuì)主要(yào)的产地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江(jiāng)：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如(rú)下(xià)。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微(wēi)通明呈藕(ǒu)芽色。

　　乙级：色较白(bái)，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　丙级：色次白，片不(bù)均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　【查验】查(chá)验藕粉先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后(hòu)当即散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热(rè)或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　真伪：可从(cóng)以下(xià)几点辨(biàn)认藕粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的(de)不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽白中透(tòu)微红(hóng)，用冷开水拌(bàn)和后(hòu)色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如在(zài)藕(ǒu)粉中掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参(cān)加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉(chén)积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　新(xīn)货藕粉，色白(bái)而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　无泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通(tōng)明器(qì)皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一般食法(fǎ)是用少数(shù)冷开水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开(kāi)胃(wèi)，益(yì)血通气。