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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无异状(zhuàng)，另外(wài)质量(liàng)好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的(de)时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是(shì)没有(yǒu)片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后(hòu)会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都(dōu)是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外(wài)观(guān)形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品/休闲食(shí)品等产品专(zhuān)业生产加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科研开发/深加(jiā)工(gōng)/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿(sù)的(de)大型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康(kāng)地方(fāng)名优特食(shí)品为主导产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业(yè)藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代表性(xìng)品牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企(qǐ)业,云(yún)南德(dé)春绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国(guó),洪湖(hú)市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶(chá)叶(yè)影响力品(pǐn)牌(pái),专营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名优茗(míng)茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶(chá)具的(de)现代(dài)茶业企(qǐ)业,杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营(yíng)生产中式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广(guǎng)昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型(xíng)食品(pǐn)企业,桂林(lín)智强食品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多(duō)量的铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要(yào)细(xì)腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉表面(miàn)上(shàng)有丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置(zhì)数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间部分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必(bì)与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质(zhì)，不(bù)能(néng)与含纤维素多(duō)的(de)莲(lián)藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸(suān)可(kě)与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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