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猪肚头叫什么，猪(zhū)肚头怎(zěn)么做好吃吗

　　猪肚(dù)头又叫(jiào)猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫(jiào)猪肚仁，这个部(bù)位是猪(zhū)肚上最肥厚的部分，只有10厘米(mǐ)左右，质地(dì)脆嫩，能(néng)用来烹(pēng)调出各(gè)种美(měi)食，最(zuì)适(shì)合生炒。

　　猪(zhū)肚头(tóu)中含(hán)有大量(liàng)的钙(gài)、钾、钠(nà)、镁、铁等(děng)元(yuán)素和维生(shēng)素(sù)A、维生素E、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等成(chéng)分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪(zhū)肚是(shì)内(nèi)脏器官，有特(tè)殊的(de)味道(dào)，烹(pēng)饪(rèn)前的清洗时(shí)很重要的工序(xù)。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚用(yòng)清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等(děng)水开就把猪(zhū)肚取出来，再把猪肚两(liǎng)面的污物除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组织松弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气(qì)味的不要选购。

　　猪(zhū)肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白(bái)茄枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不适宜贮(zhù)存，应随(suí)买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚头是(shì)猪科(kē)动(dòng)物猪的胃的上部部位。

　　猪(zhū)肚头(tóu)又叫猪肚尖，是猪(zhū)科动物猪的胃的上部部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪慎旁肚仁，这个部(bù)位是猪(zhū)肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右(yòu)，质地(dì)脆嫩，能(néng)用来烹宽物(wù)橡调蚂裂出各种美(měi)食，最适合生(shēng)炒(chǎo)。

　　猪肚头中含有大量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等(děng)元素(sù)和维(wéi)生素A、维生(shēng)素(sù)E、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道(dào)，烹饪前(qián)的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚(dù)用清水洗几次，然(rán)后放(fàng)进(jìn)水快开的锅里(lǐ)，经常(cháng)翻动，不等水开就把猪肚取出(chū)来，再把猪肚两面的污物(wù)除(chú)掉(diào)。

　　猪肚(dù)头(tóu)选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松(sōng)弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚(dù)头(tóu)与莲子（用白茄枝烧）易中毒(dú)。

　　猪(zhū)肚头(tóu)储存：猪(zhū)肚头(tóu)不适宜贮存，应随买随(suí)吃

　　参考资料来源：百度(dù)百科——猪肚

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