鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不(bù)凝固的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuànsimple是什么牌子，simple是什么牌子衣服g)就(jiù)不(bù)能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者(zhě)、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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