干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这(zhè)种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的(de)最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后(hòu)用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了(le)后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù)理的(de)时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟(shú)。

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