灌的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白(bái)色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面一周期是什么意思是多少天有白点等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴(chái)。如果需要吃的(de)时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改(gǎi)变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还(hái)是在冷(lěng)藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的(de)肉(ròu)含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗(一周期是什么意思是多少天shèn)出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不(bù)要(yào)食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和(hé)全(quán)部的调料(liào)品搅拌均匀，然(rán)后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度(dù)过(guò)高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质(zhì)，从(cóng)而出(chū)现表面发(fā)白(bái)长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不(bù)可(kě)以(yǐ)继续吃(chī)的，否则会(huì)对健康造成危害，一般(bān)这种(zhǒng)香肠(cháng)除了(le)发(fā)白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发白(bái)但并没有异(yì)味，那可能(néng)是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐析(xī)出来(lái)了，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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