鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法p>

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可(kě)以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或(huò)者(zhě)高血压等(děng)状况。

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