鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身(sh毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗ēn)体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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