咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最(zuì)了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能(néng)够看(kàn)到(dào)筷(kuài)子(zi)滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入(rù)小西(xī)红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

　　要(yào)流口水了吧，快跟从(cóng)安徽新(xīn)东(dōng)方烹饪校(xiào)园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词>

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入(rù)味，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词