灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的晋m是山西哪里的车东(dōng)西(xī)呢以(yǐ)及灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是(shì)什(shén)么(me)，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有白色的(de)是什么(me)，灌肉(ròu)肠外(wài)面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白(bái)点等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬(yìng),表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室(shì)保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要(yào)食用。<晋m是山西哪里的车/p>

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即(jí)可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的(de)三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注(zhù)意每隔(gé)20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小(xi晋m是山西哪里的车ǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请(qǐng)看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发(fā)白长霉的(de)现象，是不可以继续吃(chī)的，否则(zé)会(huì)对健康造(zào)成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发(fā)白以外，还(hái)会带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没(méi)有异味，那可能是(shì)肠(cháng)衣(yī)表面盐(yán)积余(yú)的现象(xiàng)，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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