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铁棍山药(yào)和(hé)小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感(gǎn)软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的(de)哪一(yī)个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量(liàng)也很高，除(chú)此之外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但(dàn)营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是(shì)最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍山药

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