淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水放多的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和水的比(bǐ)例会是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和各种汁液(yè)的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适(shì)量中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是达不到淀(diàn)粉的效果的(de),若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有(yǒu)东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅(guō)里就(jiù)可(kě)以了骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差#ff0000; line-height: 24px;'>骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差。

　　当然也(yě)可以在快(kuài)熟(shú)的(de)时候弄。

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