一(yī)年(nián)之(zhī)计在于(yú)春(chūn)，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节(jié)的(de)餐桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素(sù)D含(hán)量(liàng)很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒(dú)、健胃(wèi)理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细末。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种，含有(yǒu)大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料(liào)：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软一(yī)些了，加(jiā)一(yī)勺水，转雍正在位多少年？寿命多少岁呢，雍正在位时多少岁中火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

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