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铁棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个(gè)更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种(zhǒng)植于(yú)深(shēn)州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐(zuò)标为东(dōng)经雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药(yào)地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此之外还(hái)富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块(kuài)茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏(nián)性(xìng)大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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