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猪肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃(chī)吗

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪(zhū)肚仁(rén)，这个部位是(shì)猪肚上最肥厚(hòu)的部分，只有10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能用来(lái)烹调出(chū)各种美食，最适合(hé)生炒。

　　猪肚头(tóu)中(zhōng)含有大量的(de)钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和维(wéi)生素A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚(dù)是内(nèi)脏器官(guān)，有特(tè)殊的味(wèi)道，烹饪前的清洗时很重要的(de)工序。

　　需(xū)要巧洗：将猪肚(dù)用清水洗几(jǐ)次，然后(hòu)放进(jìn)水(shuǐ)快开的(de)锅里，经常翻动，不(bù)等(děng)水开就把(bǎ)猪肚取(qǔ)出来，再把猪肚两(liǎng)面的(de)污物(wù)除掉。

　　猪(zhū)肚头(tóu)选购(gòu)忌：猪肚头粘膜模糊(hú)，组(zǔ)织松弛、易破，有腐败(bài)恶臭(chòu)气味的不要选购(gòu)。

　　猪(zhū)肚(dù)头食用忌：猪肚头(tóu)与莲子（用白(bái)茄枝(zhī)烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适宜贮(zhù)存，应随买随(suí)吃

什么是猪(zhū)肚头?

　　猪肚头(tóu)是猪(zhū)科动物(wù)猪的胃的(de)上部部位。

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖，是猪科动(dòng)物猪的(de)胃的上(shàng)部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚仁，这个(gè)部位是猪肚上最肥厚的部分(fēn)，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用(yòng)来烹宽物橡调(diào)蚂(mǎ)裂(liè)出(chū)各种美(měi)食，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚头中(zhōng)含(hán)有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等(děng)元素和维生素A、维生素(sù)E、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等(děng)成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的(de)味道，烹(pēng)饪前的清洗时很(hěn)重(zhòng)要的(de)工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚用(yòng)清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻(fān)动，不等水(shuǐ)开就把(bǎ)猪肚(dù)取(qǔ)出来，再把猪肚(dù)两(liǎng)面的污物除掉。

　　猪肚头(tóu)选购(gòu)忌：猪肚头(tóu)粘膜(mó)模糊，组(zǔ)织松弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气(qì)味的不要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与(yǔ)莲(lián)子（用白茄枝(zhī)烧(shāo)）易中毒。

　　猪(zhū)肚头储存：猪肚头(tóu)不(bù)适宜(yí)贮存(cún)，应随(suí)买随(suí)吃(chī)

　　参(cān)考资料来源：百度百科——猪肚

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