一年之计在于春，健康也(yě)是如(rú)此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量(liàng)是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

香菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡(pào)约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的(de)良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的(de)抑制作用。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入(rù)沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放(fàng)入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌(bàn)匀(yún)装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是(shì)莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大(dà)量(liàng)维生(shēng)素(sù)和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分(fēn酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人)，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食用(yòng)，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有(酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人yǒu)的话可以(yǐ)用老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下香(xiāng)麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量(liàng)一(yī)定不能(néng)太多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变(biàn)的梢软一些了(le)，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟(shú)时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人