金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等(děng)，在投资者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的(de)复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自(zì)带白(bái)酒(jiǔ)。据我们(men)走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说(shuō)是全(quán)新(xīn)的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间的(de)差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网(wǎng)红(hóng)直播并不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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