家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身(shēn)体好(hǎo)各有优缺点的(de)。

　　关于(yú)家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体好以及铸(zhù)铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)，什(shén)么铁锅最好用又健康，买铁锅是(shì)生铁好还是熟铁好(hǎo)，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好呢，家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好用(yòng)等(děng)问题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)小知识：

家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅主要区别在于传(chuán)热均匀(yún)，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更(gèng)适合(hé)拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑，比较好(hǎo)打(dǎ)理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量(l投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁iàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热(rè)较(jiào)快，如(rú)果(guǒ)掌握不好火(huǒ)候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更(gèng)适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使(shǐ)用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问题我(wǒ)们先(xiān)来了解下生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高(gāo)并夹(jiā)杂(zá)其它元素(sù)在内，导致它在(zài)特性上虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨，但是(shì)会(huì)很脆(cuì)，不(bù)能用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温(wēn)融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以(yǐ)适合(hé)锻(duàn)压(yā)制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工(gōng)锻打工艺，现(xiàn)在大部分(fēn)都(dōu)是机械立体(tǐ)旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸造(zào)过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁、锅(guō)壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点(diǎn)也是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热(rè)慢(màn)导致(zhì)燃料(liào)的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没(méi)有韧(rèn)性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开(kāi)锅和(hé)后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热快，可以(yǐ)大大节省燃(rán)料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体(tǐ)薄，导(dǎo)热快(kuài)的特性，导致火(huǒ)的温度直接传(chuán)递给(gěi)食(shí)材，突出起来的高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据(jù)自(zì)己(jǐ)的真实需求来(lái)选择才是最主要的，任(rèn)何东西都该发挥它(tā)的(de)本质用途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另(lìng)外，就是(shì)前期开锅(guō)和后(hòu)期(qī)养(yǎng)锅一定要处(chù)理得当并坚持(chí)保养（懒得开锅的(de)话，就叫(jiào)商(shāng)家(jiā)帮(bāng)您(nín)开好），这样，您会(huì)得到(dào)一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好(hǎo)铁锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁