为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的(de)。

　　关于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适(shì)合(hé)哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三(sān)不放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词比较适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于(yú)女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是(shì)不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要(yào)是直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的(de)营(yíng)养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油脂。

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