金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问(wèn)及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺(wàng)季(jì)的(de)到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生(shēng)组团(tuán)前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式(shì)，对许多(duō)消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说)的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的(de)大学(xué)生群体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不(bù)限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主播(bō)过来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其他游(yóu)客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动下(xià)，淄(zī)博的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hó情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说ng)，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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