近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思市(shì)旅(lǚ)游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市(shì)发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的(de)发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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