灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的(de)是(shì)什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生改变。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还(hái)是(shì)在(zài)冷藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的有(yǒu生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思)两种原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用(yòng)绞肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在(zài)把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔(gé)20厘(lí)米(mǐ)用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火(huǒ)卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气泡，如(rú)果有请用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大(dà)约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放(fàng)置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会(huì)对健康(kāng)造成(chéng)危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白(bái生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思)但并(bìng)没(méi)有异味，那(nà)可能(néng)是(shì)肠(cháng)衣(yī)表面盐积余(yú)的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面(miàn)的白点就可以继续(xù)吃。

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